Tærter!

Der er ikke meget, der er så tilfredsstillende, som at tage en nybagt duftende tærte ud af ovnen.
Jeg bager ofte tærter - fordi det er nemt og smager fantastisk.

Jeg varierer mine tærter alt efter humør og indholdet af køleskabet. Tærter er perfekte til at få brugt rester af grøntsager, creme fraiche og ost. Jeg er generelt dårlig til at følge opskrifter, og især når det gælder tærter er det bare et spørgsmål om at føle sig frem. Det betyder at hvis jeg har tre eller fire æg, så kommer de i - men hvis jeg kun har to, så kommer der kun to i. Hvis jeg har en rest piskefløde (fra en pavlova eller en anden syndig dessert), så kommer den i - men mælk eller kaffefløde kan også gøre det. Creme fraiche har jeg altid i en eller anden variant, så det er en fast ingrediens. Man kan sagtens bage en god tærte uden ost, meeen det er altså mere lækkert med noget revet ost i æggemassen. Det kan være en rest revet mozarella, cheddar eller gouda - eller noget helt andet. En mere sødlig og nøddeagtig ost som emmenthaler fungerer også.
Nu tænker du nok, at tærter er frygteligt besværlige, fordi der skal laves dej og den skal rulles ud og passes til i en tærteform, der også skal smøres - men her har jeg valgt at gøre livet lidt let for mig selv. Jeg har nemlig i en anfald af dovenskab for efterhånden længe siden købt en færdigudrullet tærtedej - og siden har jeg ikke selv lavet tærtedej... Det er så nemt, billigt (fås ofte på tilbud) og er en rigtig god tærtebund. Faktisk spørger folk ofte efter min opskift på tærtebunde, og jeg viser glædeligt køleskabet frem, hvor jeg (stort set) altid har en færdigkøbt dej liggende. Jeg har endnu ikke prøvet at lave en desserttærte med den færdige dej, men jeg tror faktisk sagtens man kan.
Nå, men her kommer et forsøg på en tærteopskift uden mængdeangivelser:
Æg, mælk eller fløde, lidt creme fraiche, salt og peber piskes med en gaffel. Revet ost kommes i. Den færdige dej pakkes ud og ligges i en silikonetærteform. Man kan selvfølgelig bruge en klassisk form, men igen synes jeg at silikoneformen er med til at gøre tærtebagningen til en leg.
Så skal fyldet vælges og forberede, hvis nødvendigt. Typisk hakker jeg et løg, lidt peberfrugt, måske lidt spinat og steger det blødt på panden. Sommetider steger jeg lidt bacon med. Hvis jeg har lidt skinke eller kylling kan det komme i. Feta i alle dets skønne afskygninger er fantastisk i tærter. Fyldet bredes ud på dejen og æggemassen hældes over.
40 min. senere dufter køkkenet skønt og den færdige tærte kan tages ud af ovnen. Den smager skønt lige når den kommer ud, varm og dampende - men den er også fantastisk kold og kan sagtens varmes i mikrooven senere.

God fornøjelse! Jeg fik da selv helt lyst til lige at bage en tærte!